虽然在夏天大中午被热得够呛的时候显然不适合吃猪脚饭这样偏油腻的料理，但放下碗之后林淳人内心竟然不可思议地有些平静。果然，真正的美食是能够打动人心的。
虽然他这个半吊子厨子在今天之前对这句话嗤之以鼻就是了。
米饭给的有些偏多，囫囵将顶上的猪脚肉造完之后，底下的白饭还剩下少许。
像真正的瀛洲人一样用煎饺下饭是不可能的，那几片勾了致死量芡汁的菜叶也没心情去碰。
万幸老板还善解人意地送上了一块豆腐。
豆腐被切成整齐的四方块，放在有些古韵的瓷碟当中显得十分精致。
豆腐上看似平平无奇的葱花可就大有讲究了。在瀛洲，和豆腐搭配时多数会用到黄葱、小葱、分葱、、万能葱和香葱，根据场合不同使用的葱类也会相应地进行调整，甚至有些比较讲究的料理店会将两种乃至两种以上的葱花混合使用。
林淳人也是前几天学习了系统兑换的【居酒屋常见豆腐料理十则】才清楚有这回事。
老板用指尖抓起葱花撒在豆腐上的场景十分有趣。
就像是为了防止情人变心，在婚礼的撒米仪式中混进了孜然一样，翠绿的葱花凌乱分布在洁白的豆腐表面。
配合上老板那张十分干练的脸，不禁让人产生了【类似于某种驱虫仪式】的感觉。
筷子尖在酱油碟中轻点了一下，再将一小块豆腐附上葱花夹起。
进入口中，酱油、葱花和豆腐的口感达成了微妙的平衡，虽说口味算不上有多突出，但却能将腹中的油腻感迅速化解，回口时还能感受到淡淡的余香。
“请问可以打包吗？”
煎饺实在是吃不下了，但一口未动就这样浪费掉也不是林淳人的性格。
在瀛洲大部分餐馆是不提供打包服务的。一来打包回家后的食物经过二次加工吃出什么问题的话，败坏的可是自家的名声；二来食物的分量也十分有限，在泡沫经济时代过后的今天，基本上很少会出现食物吃剩的场景了。
但既然老板是华人，林淳人还是决定尝试一下。
“要打包吗？”老板果然面露难色，“倒不是不可以，但是吃坏了肚子可不怪我。”
“当然当然！”
林淳人眼神一振，欣喜应承到。
这下不用费心准备晚饭了。
走出料理店，食物带来的满足感逐渐被炙热的阳光冲散，林淳人开始思索起更为现实的问题。
如果他也要开料理店的话，比起那位老板，他的优势在哪里？
从系统可以半白嫖弄来高质量的食材，这无疑是他的优势。
但是开店做生意，原材料永远不是最大的成本，特别是对于餐饮行业而言。
压在餐饮业身上最沉重的负担，向来都是房租。
尤其是在江户这个寸土寸金的大都市。
而且和消防卫生部门搞好关系也很重要，否则隔三差五来次检查那生意都不用做了。