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剁椒他是买的。
章禹先把鱼用葱姜腌上,然后加盐、白糖、胡椒粉,一点味精,最后再撒点白酒,然后用手抓一下,放在一旁腌制。
等忙完这些,这才将剁椒从包装里取出来,过一道水,捏一下,算是冲洗一下了。
章禹把泡椒码整齐,随即把蒂切掉,然后开始切成小段,再切碎。
当然,不要切成碎末,而
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