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加入少许盐,和黄酒,抓拌均匀,腌点低味。
等差不多了,章禹打了个鸡蛋,把鸡蛋黄滑进去。
抓破,让蛋液均匀裹在鱼肉上。
随即开始倒油。
趁着油温上来的时候,开始上粉。
上粉简单,把鱼捏着鱼尾,鱼肉朝下,将水分沥干净后,直接对着放着淀粉的盘子压下去。
然后抖动一下,看
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