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面对沈于归的疑问，二位食客几乎是异口同声道：
“好，那便有劳娘子了。”
“不必麻烦娘子，某自己来便好。”
气氛一时有些尴尬。
沈于归笑道：“无事，那奴家便只将佐料撒在一半的羊肉上，如此可以吗？”
“可以。”
“好。”
得到了食客的准许，沈于归便拿起其中一碟小碟，将小碟中自己特意调配好的佐料细细撒在左半边羊肉上。
佐料一撒下去，便由石板为中心，开始如同水波纹一样散发出一阵一阵的香味。
有了热量的加持，花椒与胡椒自带的香味便被彻彻底底激发了出来，和着羊肉的肉香，一齐勾引着周围所有食客的食欲。
周围的食客纷纷好奇探头往这边张望：
“好香啊……”
“是啊，他们是在吃什么……”
“看着怪精致的，似乎是……炙羊肉？”
别说食客了，沈于归自己看着近在眼前唾手可得却就是吃不到的炙羊肉，心中也是痒得很。
这炙羊肉的香味实在太过诱人，羊肉在石板上发出“滋滋”的声响，待沈于归翻面时，热油顺着饱满的羊肉纹路慢慢滑下，滴落在石板上，看着令人心醉。
来回翻动几次，炙羊肉便做好了，沈于归将风炉中的炭火压小。虽没有了火苗，但风炉中依旧有热度，可以将石板上的炙羊肉慢慢温着，即便食客吃得慢也丝毫不影响其风味。
“二位食客，羊肉已经炙好，若是二位并无其他的吩咐，奴家便先行退下了。”沈于归见手中的炙羊肉已经做好，便行了一礼，准备退下。
“有劳娘子了。”这二位食客一看便是彬彬有礼的文化人，一直都客气得很。
沈于归刚回到厨房，便见饭博士又进来道：“娘子，方才又有五桌食客点了炙羊肉，不知石板还够不够？”
沈于归道：“够了够了，多叫几个人来，不然搬不了这许多东西。”
那饭博士又带了几个人进来一齐帮忙搬石板、风炉之类，沈于归一面准备羊肉一面道：“你们先去等着，我随后便来。”
·
到了晚间，羊肉也供应完了，于是沈于归拿掉了旋煎羊与炙羊肉的水牌，将脚店交给阿黎她们，自己则回去歇息。
一路上，城中道路依旧被道路两旁小摊上的灯火照得亮如白昼，尤其是街边食摊，摊主叫卖吆喝的声音当真一个赛过一个，一声高出一声。
沈于归因被脚店中的炙羊肉馋了一日，如今正想回家做些炙羊肉来食，于是特意绕了远路，就是想在集市里碰碰运气，看看还能不能买到些羊肉。
大致逛了一圈，皆未看见有人卖羊肉的。正叹自己运气不佳准备回去时，却见面前自己从未见过的一个食摊。
这里的“从未见过”，并不是指食摊的摊主从未见过——汴京城摆食摊的摊主多了去了，自己哪能个个都认识？而是说这食摊上所卖的吃食，自己倒还从未见过。
这小摊并不开在城中最繁华的闹市，而是一处普通的地段，既有行人经过购买，也不至于食客太多忙不过来。
沈于归在摊前数步远的地方驻足停了下来，那摊主是个约莫五十多岁的男人，看着是个老实面相，也不多吆喝，只是安静地做着自己手中的事情。
他的摊位也是一辆小推车，推车左边是同他一般高的大扇笼，扇笼中正不断冒着热气，馒头、包子、蒸饼等面食的淳朴香味不断从扇笼里飘出来。
推车右边是一口大锅，盖着锅盖，底下有火，一直在为那锅加热煮着什么吃食，只是不知那锅里究竟煮的是什么。
沈于归细细闻了闻，似乎有一股隐隐约约传来的肉香味，但瞬间又被面食香给盖住了。因着几步开外还有一家馄饨摊，沈于归也不确定这肉香味究竟是从哪里飘来的，不过怪好闻的。
那摊主手上和着面，眼睛也只盯着自己手上的那团面团，不像有些摊主，手上做着活儿，眼睛却如同做贼一般到处乱瞟，看着便给人一种贼眉鼠眼、不踏实的感觉。
虽说在脚店中草草用过了暮食，但如今肚子又开始“咕咕”叫唤起来，沈于归便走上前去：“不知丈人所卖的是什么？”
那摊主见有人来，赶忙丢下手里的面团，憨厚笑答：“小娘子，俺卖的这是爊肉。”
沈于归一下子没听清：“什么肉？”
“爊肉。”
沈于归依旧不知这是何物，努力模仿着他的发音：“凹肉——”
那摊主笑着连连点头。